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快樂廚娘-陳亭:美食上菜之小菜類(2)
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快樂廚娘-陳亭:美食上菜之小菜類(2)

專輯簡介

美食上菜之小菜類(2)

小菜是對份料較小的菜餚之稱呼,又可稱為副食或配菜。有時可指開味小菜,或指單人或少數人食用的餐點,依各地的民情而有不同的定義。 中華料理中所稱的小菜,是指份量較少、以方便2至4人享用的正式菜餚。 台灣所稱的小菜有兩種意思。第一種與傳統中華料理上的意義相近,另一種則是指正式菜餚(主菜)上來之前,提供顧客開胃並打發時間的簡易菜餚,與開味小菜同義。

專輯列表(共23集)
01炒五色菜試聽
02炒滷味
03青椒釀肉
04苦瓜小魚
05韭菜皮蛋鬆
06香干芹菜
07香芹細粉
08香菇麵筋
09香辣泡菜
10烤菜
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快樂廚娘-陳亭:美食上菜之小菜類(2)

已更新至23集

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