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無添加真的嗎

無添加真的嗎

作者:謝玠揚

無添加,最健康,真的嗎?充滿迷思的年代,我們不該只想簡單得到,可不可以吃?可不可以用?這種二分法的答案。多數食品都含有一些化學元素的組合,覺得恐懼嗎?其實,消費市場上的某些行銷策略與口號,反倒讓我們誤解了真正的事實,謝玠揚博士帶我們一起破解迷思,只要懂得掌握求知的科學原則,就可以更輕鬆、更健康過生活。

食養二分法,助您遠離疾病

食養二分法,助您遠離疾病

作者:歐陽英

「食養二分法」是歐陽英老師研究30餘年食療的心血結晶,可幫助慢性病的朋友徹底改善體質,從此與病絕緣,遠離醫院!

調節免疫,無癌人生

調節免疫,無癌人生

作者:孫安迪

免疫系統除配合神經─內分泌─免疫網絡,維持內環境的穩定外,還有免疫防禦、免疫監視、免疫自穩三大作用。免疫系統對抗癌症,腫瘤細胞,也逃避免疫的殺傷,甚至抑制免疫反應。如何致癌?癌症的早期症狀?腫瘤指標?如何調節免疫?無癌人生。美國防癌協會提出那三十大防癌蔬果?安迪養生湯如何延伸?都是探討重點。

創造食在安心的神話

創造食在安心的神話

作者:蔡東纂

現代人注重健康,對於食品安全的要求更是重視,但長久以來,蔬果的農藥殘留問題依然是廣大消費者最擔憂的事。 三十多年前,一位植物病蟲害學系的研究生,因為做農藥測試,竟然4次中毒昏迷送加護病房。他因此體會到農藥對身體的傷害,於是,更用心地投入研究,希望能讓農友減少使用農藥,甚至不再依賴它。 當年的那位研究生,現在已成為一名大學教授,多年來的研究,不僅讓他成功找到不使用農藥,但還是可以保持作物產量的耕作方式,他更大方地在大學舉辦免費課程,讓農友來學習。 原來只有一百多個座位的講堂教室,總是會有花東、屏東而來的農友,將講堂內外及走道擠得水洩不通。 究竟這位教授找到甚麼樣的方法,讓農夫們不再害怕農田裡的蟲蟲危機呢?

從食癒到食育

從食癒到食育

作者:陳惠雯

因為女兒的一場病──異位性皮膚病,讓她深有體悟,開始對每一口送進嘴裡的食物都斤斤計較。他們開始拿起鋤頭讓女兒吃自然農法種植的蔬菜;半年後,女兒的皮膚病得到顯著的改善。陳惠雯認為,人體就像個房子,重要的是房子的結構必需穩固;而房子最重要的梁柱,就是健康的飲食觀念。

臺灣農夫的健康夢想

臺灣農夫的健康夢想

作者:劉力學

劉力學是位臺灣女婿,來自加拿大,曾經是電腦公司的高階主管,而現在他的職業是農夫,收集俗稱餿水的廚餘,每天日出而做日落而息,致力於種植有機蔬菜,他說百分之九十五的農業知識,都是菜告訴他的。15年來,他希望能夠實現一個夢想,希望臺灣人健康,環境也健康,而他也用實際行動展現了愛臺灣的心。

美食上菜之豆腐類(1)

美食上菜之豆腐類(1)

作者:快樂廚娘-陳亭

豆腐是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化還不少,煎煮炒炸紅燒樣樣行,只要稍做些變化又是一道美味的佳餚,不用搭配很多食材,只加一些其它食材,就能做出好吃的豆腐料理。

美食上菜之湯品類(2)

美食上菜之湯品類(2)

作者:快樂廚娘-陳亭

吃肉不如喝湯”的觀點早已在每個人心裏根深蒂固,湯,是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一,對偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯”。看上去不起眼的湯裏,其實蘊藏著豐富的營養物質,各種食物的營養成分在燉制過程中充分的滲出。喝湯是世界各地的共同愛好,各個國家都有獨特的“名湯”,比如日本的海帶醬湯,俄羅斯的羅宋湯,還有中國的雞湯。

美食上菜之三星蔥類

美食上菜之三星蔥類

作者:快樂廚娘-陳亭

蔥在東方的料理當中,是最廣為利用的一種調味品,台灣人有句俗話說「鍋底有蔥,無肉也香!」台灣各地皆出產蔥,但蔥的極品在宜蘭,其中宜蘭蔥的箇中翹楚則非《三星蔥》莫屬。三星蔥『,不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃,,特徵是蔥白長、葉肉厚、纖維柔嫩,原產於中國西南部,是最古老的蔬菜之一

美食上菜之蔬食類(2)

美食上菜之蔬食類(2)

作者:快樂廚娘-陳亭

蔬食料理多運用天然蔬果、高纖穀麥、新鮮菇菌與其它食材,力求少油、低鹽,保持天然原味與營養,結合各式烹調的精髓,設計出獨特的素膳佳餚,習慣採用蒸、燙、燉、煮…等健康烹調方法,呈現蔬果的自然風貌,擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象。

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