餃子與味噌：流動的日本味

「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡 日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史 品嘗最道地，也最多元的流動日本味。

臺灣農夫的健康夢想

劉力學是位臺灣女婿，來自加拿大，曾經是電腦公司的高階主管，而現在他的職業是農夫，收集俗稱餿水的廚餘，每天日出而做日落而息，致力於種植有機蔬菜，他說百分之九十五的農業知識，都是菜告訴他的。15年來，他希望能夠實現一個夢想，希望臺灣人健康，環境也健康，而他也用實際行動展現了愛臺灣的心。

無添加真的嗎

無添加，最健康，真的嗎？充滿迷思的年代，我們不該只想簡單得到，可不可以吃？可不可以用？這種二分法的答案。多數食品都含有一些化學元素的組合，覺得恐懼嗎？其實，消費市場上的某些行銷策略與口號，反倒讓我們誤解了真正的事實，謝玠揚博士帶我們一起破解迷思，只要懂得掌握求知的科學原則，就可以更輕鬆、更健康過生活。

創造食在安心的神話

現代人注重健康，對於食品安全的要求更是重視，但長久以來，蔬果的農藥殘留問題依然是廣大消費者最擔憂的事。 三十多年前，一位植物病蟲害學系的研究生，因為做農藥測試，竟然4次中毒昏迷送加護病房。他因此體會到農藥對身體的傷害，於是，更用心地投入研究，希望能讓農友減少使用農藥，甚至不再依賴它。 當年的那位研究生，現在已成為一名大學教授，多年來的研究，不僅讓他成功找到不使用農藥，但還是可以保持作物產量的耕作方式，他更大方地在大學舉辦免費課程，讓農友來學習。 原來只有一百多個座位的講堂教室，總是會有花東、屏東而來的農友，將講堂內外及走道擠得水洩不通。 究竟這位教授找到甚麼樣的方法，讓農夫們不再害怕農田裡的蟲蟲危機呢？

21道美味的幸福

歡迎來到心靈主廚-房純輝打造的「身心靈療癒餐廳」，為您端上《21道美味的幸福》，從一道道心靈料理的烹調過程、品嚐經驗、美食故事，陪您找出人生幸福成功的捷徑。例如：如何從麻婆豆腐找出你的職場優勢？如何從吃便當的習慣，找出幸福成功的祕訣？向您介紹一塊來自康熙大帝的巧克力！四菜一湯是誰定的規矩？ 擁抱幸福帶給我們心理滿足，若將「生理」與「心理」的滿足加在一起，就是美味的幸福！現在，餐廳座位已為您保留好了，廚房已點火烹調。來吧，豐富的佳餚為您上桌！

調節免疫，無癌人生

免疫系統除配合神經─內分泌─免疫網絡，維持內環境的穩定外，還有免疫防禦、免疫監視、免疫自穩三大作用。免疫系統對抗癌症，腫瘤細胞，也逃避免疫的殺傷，甚至抑制免疫反應。如何致癌？癌症的早期症狀？腫瘤指標？如何調節免疫？無癌人生。美國防癌協會提出那三十大防癌蔬果？安迪養生湯如何延伸？都是探討重點。

焦哥串門子─料理美食王的故事

「民以食為天」，中國飲食文化已有數千年的歷史，自先秦以來，中國民族的飲食與文化，從食材、烹飪方式、飲食習慣、口味，都在不斷的演進中，在民族性格特徵等諸多因素的影響下，創造出許多彪炳史冊的烹飪技藝，形成博大精深的飲食文化。中國飲食文化可說是一種視野廣泛、層次深厚、角度多元、品位高雅的長遠悠久的區域文化。

從食癒到食育

因為女兒的一場病──異位性皮膚病，讓她深有體悟，開始對每一口送進嘴裡的食物都斤斤計較。他們開始拿起鋤頭讓女兒吃自然農法種植的蔬菜；半年後，女兒的皮膚病得到顯著的改善。陳惠雯認為，人體就像個房子，重要的是房子的結構必需穩固；而房子最重要的梁柱，就是健康的飲食觀念。

無事烹小鮮

在「天下廚房」大阪嗑牡蠣配啤酒，在北海道邂逅百年豆腐老店，在京都品嘗暖心蕎麥麵，體會到簡單就是美好的醍醐味；走過跌宕起伏的工作舞台，走進巷口人聲鼎沸的無名小吃店，一碗炒麵或者羊肉湯，喚醒舌尖酸甜苦辣的人生況味，「這我也可以自己做」，一場料理魂的探險於焉展開。

飲食中醫學-大愛學漢醫

許多人都有這樣的經驗，生病了尋找名醫掛號，好不容易排到了卻在診間待不到三分鐘，大愛學漢醫節目，集結每個醫生在診間最想告訴你的養生法寶，滿滿12分鐘的呵護。節目中打破中醫的框架迷思，呈現臺灣的中醫師如何與時俱進，以中西醫融會貫通的醫學養成，幫助年輕人打好健康本。也讓老後的生活更自在、樂活。